NOUVELLE GASTRONOMIE BRETONNE, de Gérard BOSCHER

Sélection Noël 2012

Rencontre parfaite de recettes savoureuses et de dressages créatifs, chaque assiette de Nouvelle gastronomie bretonne raconte une histoire à dévorer des yeux. En 67 recettes, les traditions sont bousculées, la culture bretonne chahutée, le phare d'Armen ou la forêt de Brocéliande réinventés avec gourmandise. Au coeur de cette cuisine moderne et inventive, les produits restent le point d'ancrage : homard, agneau, bar, artichaut, fraise... soufflent l'esprit de la Bretagne. Gérard Boscher choisit de partager sa vision de la création culinaire en livrant les secrets de ses compositions. Chaque recette s'accompagne d'explications détaillées et de photographies qui permettront aux amateurs de réaliser ces créations exceptionnelles. 

Nouvelle Gastronomie Bretonne

Gérard BOCHER - Photographies de Christian Rérat
Préface d'Olivier Roellinger

Editions Le Télégramme

Parution : décembre 2012

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